JAKARTA, ITN — Debut kompetisi memasak hidangan pencuci mulut
yang diselenggarakan oleh Elle & Vire Professionnel® di bawah Savencia Fromage
& Dairy telah menarik minat 152 Koki muda di berusia di bawah 30 tahun di seluruh
Indonesia.
Kompetisi i ni berfokus pada “The Values We Share” dibalut semangat #ToneofINDONESIA yang menggambarkan nilai rasa, orisinalitas, natural, dan keunggulan masakan Indonesia.
Untuk mengikuti ajang ini, peserta diminta mengirimkan resep asli hidangan manis khas Indonesia yang dibuat menggunakan Elle & Vire Professionnel® Excellence Whipping Cream, Butter dan satu produk lain dari rangkaian merek tersebut.
Dari 152 peserta yang datang dari latar belakang sekolah kuliner atau pastry terbaik
di Indonesia, 12 di antaranya terpilih sebagai finalis dengan teknik dan resep terbaik
oleh Chef Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier 2000 dan
Executive Pastry Chef dari Maison De L’excellence Savencia, serta Chef Ucu
Sawitri, Professional Chef & Coach dari Catering Academy Indonesia.
Babak final diadakan pada 25 Februari 2023 di Arkamaya Pendidikan Kuliner Kreatif
Indonesia. Sebanyak 12 finalis bertarung untuk memperebutkan hadiah senilai
puluhan jutaan rupiah termasuk kesempatan untuk berlatih di bawah La Maison de
l’Excellence Savencia®, pusat perusahaan terdepan yang didedikasikan sebagai
sentra berbagi pengetahuan dan pengajaran yang juga merupakan fasilitas terbuka
untuk para profesional dari Prancis maupun Internasional.
Setelah persaingan yang ketat di antara 12 finalis, panel juri yang terdiri dari empat
koki ternama- Gilles Marx, Chef Founder Amuz Gourmet Group; Sacha Lefebvre,
Koki dan Pendiri Paris Sorbet Jakarta; Ucu Sawitri, Chef & Pelatih Akademi
Katering; dan Gunawan Wu, koki selebritas Indonesia dari Australia telah
menobatkan Christian Dewabrata S, Andreas Caecario Anandora W, dan Odetha Kenan sebagai tiga pemenang teratas dari kompetisi The Values We Share
#ToneofINDONESIA.
Dalam pertandingan yang ditayangkan secara langsung di Instagram Elle & Vire
Professionnel® Indonesia (www.instagram.com/elleetvirepro_indonesia), Christian
Dewabrata S memukau para juri dengan kreasi Kolak Pisang.
Sementara itu, Andreas Caecario Anandora W, menciptakan kembali Deconstructed Sekoteng Platted Dessert, dan Odetha Kenan menampilkan empat porsi Deconstructed Kolak yang dirangkai dengan indah.
Nessy Meghayani, Country Manager Savencia Fromage & Dairy Indonesia sangat
gembira dapat mengembangkan bakat kuliner para koki muda Indonesia ini dengan
memberikan kesempatan untuk belajar dalam skala internasional kepada mereka
melalui kompetisi ini.
Juri Tamu, Katherine Leow, Kepala Aktivasi Pemasaran Regional Asia Selatan mengatakan, “Peluncuran The Values We Share #ToneofIndonesia Challenge telah menjunjung tinggi DNA Elle & Vire Professionnel® yang mengimplementasikan nilai-nilai rasa, asal, alam, dan keunggulan dalam kreasi dan resep Koki, membangun masa depan dunia Kuliner/Pastry Indonesia.
12 finalis #ToneofINDONESIA:
1. Muhammad Fikri, Bandung
2. Andreas C.A. Wijanarko, Bandung
3. Muhammad R.Arbyan, Bandung
4. Dwito D. Darmawan, Bandung
5. Jose Andreas, Denpasar
6. Richard Alexander The, Denpasar
7. Aurelia Djiady, Denpasar
8. Angelina Widjaja, Denpasar
9. Christian Dewabrata S., Jakarta
10. Odetha Kenan, Jakarta
11. Gisel, Jakarta
12. Nazwa Fadhillah, Palembang
