JAKARTA, ITN- SETELAH Randang dinobatkan selama empat tahun berturut-turut sebagai makanan terlezat di dunia oleh salah satu kantor berita lntemasional, Pemerintah Provinsl Sumatera Barat tidak pernah berhenti meiakukan strategi dan inovasi untuk menyampaikan kepada masyarakat nasional dan internasional akan kuliner khas Minangkabau ini.
Randang untuk masyarakat Minangkabau tidak hanya sekedar sebagai menu kuiiner dimeja makan, Randang sudah menjadi bagian terdalam dari adat, budaya, dan kehidupan sosial masyarakat Minangkabau sejak berabad-abad silam, dan sudah menjadi makanan keadatan untuk perhelatan prosesi adat masyarakat Minangkabau.
Sebagai makanan keadatan, jenis Randang sangat banyak dan disesuaikan dengan fungsinya. Randang untuk acara batagak pangulu (datuk) beda dengan randang untuk acara sunatan. Randang untuk manjalang bako, akan berbeda dengan randang pesta perhelatan biasa.
Salah satu keunikan dari kuliner khas Minangkabau ini adalah jenis nya yang sangat banyak, selain perbedaan berdasarkan fungsi untuk acara keadatan dan budaya, jenis kuliner ini juga berbeda-beda berdasarkan wilayah dengan ciri khas masing-masing daerah, sampai saat ini jenis randang yang sudah tercatat sebanyak 400 jenis randang. tentunya hal ini menjadi peluang dan tantangan Pemerintah Provinsi Sumatera Barat untuk secara berkelanjutkan menyampaikannya kepada masyarakat nasional dan intemasional.
“Sudah diketahui bersama kuliner Randang telah masuk menjadi salah satu makanan terlezat dan menjadi nation’s food versi Kementerian Pariwisata, untuk itu Pemerintah Provinsi Sumatra Barat akan menyelenggarakan acara Nusantara Marandang sebagai salah satu cara kami untuk kembati menyampaikan kepada masyarakat nasional dan internasional tentang nilai luhur, historis dan hudaya dari Randang,” ujar Kepala Badan Penghubung Provinsi Sumatera Barat, Andre Setiawan, SSTP,MPA saat jumpa pers di Jakarta, Kamis (29/11/18).
Puncak acara Nusantara Marandang akan diselenggarakan pada Minggu (2/12/18) di kawasan Gelora Bung Karno, Jakarta pukul 12.00-22.00 WIB. “Pemilihan Jakarta sebagai tempat puncak acara bertujuan untuk menyampaikan kepada masyarakat nasional dan internasional, Radang sebagai kuliner khas Minangkabau sudah menjadi milik bersama masyarakat Indonesia, hal itu didasari oleh banyaknya wilayah di Indonesia yang secara kultural sudah mengadopsi resep rendang dengan kekhasan dan kearifan lokal masing-masing wilayah di Indonesia,” jelasnya.
”Menyampaikan pesan tentang kuliner khas masing-masing daerah kepada masyarakat luas, tidak hanya bicara tentang rasa dari kuliner itu sendiri, tetapi bicara tentang nilai, sejarah dan budaya yang mendasari kuliner tersebut hadir ditengah-tengah masyarakat,” ungkap Ketua Percepatan Wisata Belanja dan Kuliner Kemenpar, Vita Datau pada kesempatan yang sama.
Dengan hal tersebut menurtu Vita, masyarakat Iuas mampu memahami nilai luhur yang mendasari kuliner tersebut menjadi bagian dari budaya masyarakat yang sudah berjalan selama berabad-abad.
“Salah satu puncak acara Nusantara Marandang adalah pemecahan rekor MURI berupa hasil terbanyak kreasi memasak Randang, dengan rekor MURI ini diharapkan mampu menstimulasi masyarakat nasional untuk semakin mencintai Randang sebagai salah satu kebanggaan nasional, dan menyampaikan kepada masyarakat Internasional bahwa Randang sebagai salah satu asset dan budaya tak benda Sumatera Barat,” ujarnya.
Untuk melengkapi puncak acara Nusantara Marandang, Pemerintah Provinsi Sumatera Barat akan mengangkat beberapa muatan konten yang akan memberikan nilai Iebih terkait eksistensi Randang di tengah-tengah masyarakat Sumatera Barat, seperti Talkshow On Air dengan tema sejarah dan filosoifi Randang di Sumatra Barat yang mengangkat Randang yang mendunia dari segi bisnis dan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM), serta pencanangan Resep Standar (SOP) pembuatan Randang yang sesuai dengan cita rasa masakan Minangkabau asli.
Selain itu, akan ada demo masak berbahan dasar Randang yang disajikan oleh chef dan ceIeb berdarah Minang dan memiliki usaha kuliner.berbahan dasar Randang yang disajikan dengan cara tradisional dan moderen.
Acara Nusantara Marandang juga akan dimeriahkan dengan bazaar kuliner. Bazar kuliner ini selain mengangkat aneka masakan Randang. Cara pembuatan yang sangat tradisional, juga akan mengangkat komunitas Mingkabau di Jakarta serta para pelaku usaha mikro kecil dan menengah yang berkaitan dengan masakan Randang.
Acara hiburan juga akan melengkapi perhetalan Nusantara Marandang dengan menampilkan aneka kelompok kesenian tradisional dari daerah Minangkabau, seperti Saulang, Rabab, dan Randai, juga penampilan para artis lainnya. (sishi)
