JAKARTA, Indonesiatripnews.com: Sambut tahun baru Imlek 2016 hotel-hotel di Jakarta mempersiapkan sajian yang akan ditampilkan pada malam tahun baru tersebut sebagai menu utamanya.
Chef Dodiek Triwandaya, Chef De Cuisine Asia Restoran, The Ritz-Carlton Jakarta Mega Kuningan selama dua hari 7-8 Februari 2016 akan menyajikan tiga menu andalannya, yakni menu moderen terdiri yang terdiri dari kepiting kari ala Shanghai dengan bihun serta kepiting soka goreng lengkap dengan nasi goreng pecinan.
Lalu ada menu klasik, yang terdiri dari tim ikan Seabass dengan saus kecap superior dan bebek peking panggang. Dan yang ketiga ada menu tradisional (peranakan), yang terdiri dari bakmi dengan pangsit plus tim ceker ayam dan Lontong cap gomeh.
“Kepiting dipilih menjadi menu utama karena merupakan bahan makanan mewah dan dapat merepresentasikan kemakmuran sebuah perayaan Imlek, sedangkan ikan merupakan lambang keberuntungan di Tahun Baru China,” ujar Chef Dodiek saat mempresentasikan menu perayaan Imlek di Asia Restaurant, The Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan, Kamis (21/1/16).
Ia mengatakan, “Bebek Peking sangat kaya rasa karena proses masaknya memakan waktu seharian dengan baluran rempah-rempah spesial seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan biji merica Szechuan. Ada sekitar 15 bumbu dasar untuk memasak bebek ini”.
“Menu-menu ini adalah perpaduan klasik, China, mulai dari Singaporean Malaysia, kita ada roast peking duck asli, Tambah lontong cap gomeh sebagai peranakan Chinese,” ungkapnya.
Dari menu andalan tersebut Yee Shang toss akan disajikan sebagai menu utamanya, dimana pengunjung pada malam tanggal 7 Februari 2016 tersebut akan diajak bersama-sama menikmatinya.
“Yee Shang toss, merupakan tradisi unik dimana bahan-bahan makanan China yang berwarna-warni ini akan dilempar beramai-ramai sebagai simbol keberuntungan,” ungkapnya.
Yee Shang berisi irisan mentimun, buah naga, manisan pepaya, wortel, lobak, manisan mangga muda, kiwi, stroberi, remah kacang goreng, ikan salmon, manisan jahe merah, manisan jahe putih, manisan bawang merah, dan manisan rumput laut. Dilengkapi dengan saus hoisin, saus plum, dan minyak zaitun.
Pada kesempatan yang sama Assistant Marketing Communications Manager The Ritz-CarIton, Irmadini Soekamto, mengatakan, “Saat memasuki lobi, pengunjung akan disambut dengan atraksi Barongsai yang dipercaya dapat menjauhkan diri dari roh-roh negatif, lalu dituntun untuk menikmati Yee Shang toss”.
“Selain pada malam tahun baru China, kuliner-kuliner tersebut juga dapat ditemukan pada tanggal 8 Maret 2016, malam, dan akan disajikan secara ala buffet (all you can eat),” ungkap Irma.
Kuliner-kuliner perayaan tahun baru China di The Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan ditawarkan dengan harga sebesar Rp 688.000++ per orang dan sudah termasuk es teh, teh lemon, minuman ringan dan jus buah. Selain menu kuliner perayaan tahun baru China, juga tetap tersedia menu lain seperti dim sum, sushi dan sashimi, sajian makanan Indonesia dan makanan khas barat.
Tidak ketinggalan, hiburan musik dengan unsur budaya China juga akan ditampilkan pada malam yang spesial ini.
